~ 黒食 ~ 冬におすすめ「黒ごまクロミツラテ」
近頃、健康食材として高い評価を得ているのが、黒色の食材です。
黒豆、黒糖、黒ごま、黒酢など、見た目が珍しいだけではなくて、体に良い効果があることも人気の秘訣です。
その黒い食材をふんだんに使用したドリンク「黒ごまクロミツラテ」が、緑茶の文化を楽しむカフェ「クーツグリーンティー」で販売されています。ほのかな黒ごまの風味に、黒蜜の深いコクが加わった、とっても優しい味わいで、アイスで飲んでもホットで飲んでもおいしいドリンクです。ショートは380円、トールは440円、グランデは500円です。
「黒ごまクロミツラテ」は、たっぷりの豆乳に、黒ごまをすりつぶして加え、さらに黒蜜をプラスします。豆乳のまろやかさに、黒ごまの香ばしさ、深いコクの黒蜜が1つになることで、懐かしさを感じる優しい風味のドリンクに仕上がっています。おいしさと健康を兼ねそろえる黒食材たっぷりのドリンクは、代謝が落ちやすい冬におすすめのドリンクです。
また、「黒ごまクロミツラテ」は、クーツグリーンティーの和スイーツとの相性もぴったりです。クーツグリーンティーでは、スイーツもフードも、合成着色料を一切使用していません。それでは、黒食材を使用した、おすすめのスイーツを紹介します。
「黒豆ミルクパフェ」(680円)は、まろやかな牛乳ソフトに、丹波の大粒黒豆と栗の甘露煮を贅沢に使用したパフェです。
「パウンドケーキ黒糖バナナ」(240円)は、黒糖を使用した風味豊かなケーキに、バナナがプラスされることで、ボリュームたっぷりのケーキとなっています。
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近頃は食料品売り場で、黒い食品を多く見かけるようになりましたね。
素材の色自体が黒色である、黒米・黒ゴマ・黒豆や、自然食品の黒酢・黒蜜、そして黒色素材を使って作られているスイーツやカレーなど、いろいろな商品が並んでいます。
黒い食品がヒットした要因はなんでしょう?
まずは「黒色」というインパクトのある見た目が挙げられます。
それに加え、黒色食材は健康効果の高い栄養分が、たくさん含まれています。
例をあげるとポリフェノールの1種「アントシアニン」という色素です。
それが多く含まれているのは、黒豆、黒ゴマ、レーズン、プルーン、ブルーベリーなどです。
アントシアニンは、ドロドロになった血液をサラサラにする抗酸化作用があり、目に良い成分でもあるので注目を浴びています。
そしてレーズンやプルーンなどの黒色のドライフルーツには、腸の調子を整えてくれる食物繊維・ビタミン・ミネラルなどの優れた栄養素が豊富に含まれていて、ダイエットにも有効です。
黒酢は、普通の酢より醗酵の時間が長いので、ミネラル・アミノ酸・有機酸がたくさん含まれています。
脂肪燃焼を促進し、疲れにくい体にしてくれる作用が期待できます。
黒砂糖は、ビタミン・ミネラルが豊富です。
長寿で知られる沖縄でもたくさん食べられていますね。
最近はお土産品の流行にも「黒」ブームが影響しているようです。
例えば、黒色の「八ツ橋」や、黒い「もみじ饅頭」などがそうです。
「黒」は健康をイメージするので、いろいろな業界や企業で商品開発に「黒」を取り入れる動きがあるようです。
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