黒食

「黒」ブームが到来！

近頃は食料品売り場で、黒い食品を多く見かけるようになりましたね。

素材の色自体が黒色である、黒米・黒ゴマ・黒豆や、自然食品の黒酢・黒蜜、そして黒色素材を使って作られているスイーツやカレーなど、いろいろな商品が並んでいます。

黒い食品がヒットした要因はなんでしょう？

まずは「黒色」というインパクトのある見た目が挙げられます。

それに加え、黒色食材は健康効果の高い栄養分が、たくさん含まれています。

例をあげるとポリフェノールの1種「アントシアニン」という色素です。

それが多く含まれているのは、黒豆、黒ゴマ、レーズン、プルーン、ブルーベリーなどです。

アントシアニンは、ドロドロになった血液をサラサラにする抗酸化作用があり、目に良い成分でもあるので注目を浴びています。

そしてレーズンやプルーンなどの黒色のドライフルーツには、腸の調子を整えてくれる食物繊維・ビタミン・ミネラルなどの優れた栄養素が豊富に含まれていて、ダイエットにも有効です。

黒酢は、普通の酢より醗酵の時間が長いので、ミネラル・アミノ酸・有機酸がたくさん含まれています。

脂肪燃焼を促進し、疲れにくい体にしてくれる作用が期待できます。

黒砂糖は、ビタミン・ミネラルが豊富です。

長寿で知られる沖縄でもたくさん食べられていますね。

最近はお土産品の流行にも「黒」ブームが影響しているようです。

例えば、黒色の「八ツ橋」や、黒い「もみじ饅頭」などがそうです。

「黒」は健康をイメージするので、いろいろな業界や企業で商品開発に「黒」を取り入れる動きがあるようです。